Bạn đang có kế hoạch khám phá vùng đất cố đô Ninh Bình vào mùa hè này nhưng không biết ăn gì ở Ninh Bình? Thì bài viết này chính là dành cho bạn. Hãy cùng VTC Pay tìm hiểu những món ăn thật ngon, thật đặc trưng mà khi đến với Ninh Bình bạn nhất định phải thử nhé!

1. Dê núi

Nếu bạn hỏi ăn gì ở Ninh Bình ngon và hấp dẫn thì chắc chắn câu trả lời sẽ là thịt dễ. Bạn sẽ không khó bắt gặp những đàn dê được chăn thả trên những ngọn núi tại Ninh Bình. Thịt dễ chắc, thơm ngon kết hợp với cách chế biến đặc trưng của người dân nơi đây. Như: dê nướng, dê hấp, dê xào lăn, dê tái chanh, nem dê, dê tương gừng… sẽ khiến du khách phải siêu lòng.

Dê núi hay dễ thả vườn ở Ninh Bình đều rất ngon và có hương vị riêng. Ngoài ra thịt dê còn khá tốt cho sức khỏe. Vì vậy đến với Ninh Bình bạn hãy thử thưởng thức thịt dê và nhâm nhi vào ly rượu nhé!

Một số quán ăn dê ngon mà bạn có thể tham khảo như:

• Quán Ba Cửa: Thôn Tràng An,Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
• Quán Chính Thư: Thôn Khê Thượng, Ninh Xuân, Hoa Lư, Tỉnh Ninh Bình
• Quán Cường Dê: Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình

2. Cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, có lẽ cái tên được nhiều người nghĩ đến đầu tiên chính là cơm cháy. Món ăn bình dị nhưng đầy cuốn hút này từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất cố đô, khiến bao du khách mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

Điểm đặc biệt của cơm cháy Ninh Bình nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa gạo dẻo và gạo khô. Sau khi nấu chín, cơm được phơi khô rồi chiên giòn để tạo nên lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, thơm lừng. Món ăn này thường được ăn kèm với ruốc, hành phi hoặc đặc sắc hơn khi kết hợp với thịt dê, tim cật cùng nước sốt đậm đà – tất cả tạo nên một hương vị khó quên, ăn một lần là nhớ mãi.

Đừng quên mua một vài bịch cơm cháy về làm quà cho người thân và bạn bè. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cơm cháy Ninh Bình ở các khu chợ, điểm du lịch hay trong trung tâm thành phố, với mức giá chỉ từ 35.000 đến 45.000 đồng/phần.

3. Ốc núi Ninh Bình

Chắc hẳn bạn đã thử qua rất nhiều các loại ốc nhưng ốc núi Ninh Bình thì có lẽ sẽ khá lạ lẫm với nhiều người. Đây cũng là món ăn ngon, độc lạ mà bạn nhất định phải thêm vào list “Ăn gì ở Ninh Bình” đấy nhé. 

Ốc núi là loài sinh vật sống ẩn mình trong các hang đá vôi tại khu vực Tam Điệp, Ninh Bình. Điều đặc biệt là không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội thưởng thức món này, bởi chúng chỉ xuất hiện từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Vào những tháng khác, ốc sẽ “ẩn cư” sâu trong các khe đá, rất khó tìm.

Để nếm thử món đặc sản có một không hai này, bạn cần đến đúng mùa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn đặc trưng, vị ngọt thanh tự nhiên, kèm theo mùi thơm thoảng nhẹ như vị của các loại thảo mộc. Chỉ cần hấp đơn giản thôi cũng đủ làm bạn mê mẩn, nhưng nếu muốn đổi vị, ốc núi còn có thể chế biến thành các món như gỏi, hấp gừng hay xào me – món nào cũng hấp dẫn khó cưỡng.

4. Gỏi cá nhệch

Ăn gì ở Ninh Bình khi đến với vùng Kim Sơn? Nếu bạn có kế hoạch ghé thăm Kim Sơn trong chuyến đi này thì có thể thử ngay gỏi cá nhệch. Với công đoạn chế biến khá công phu và mất nhiều thời gian gỏi cá có hương vị lạ và ngon miệng. Nếu bạn sợ mùi tanh từ cá sống thì đừng lo nhé. Vì cá đã được chế biến cẩn thận và được trộn cùng với thính để loại bỏ hết mùi tanh.

5. Miến lươn

Một món ngon nữa mà bạn nhất định phải thử khi đến Ninh Bình chính là miến lươn. Nước dùng ở đây được ninh từ xương ống và xương lươn, cho ra vị ngọt thanh, béo nhẹ nhưng vô cùng đậm đà và tròn vị.

Điểm đặc biệt là phần lươn được chọn là loại lươn cốm – nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm béo và dai mềm vừa phải. Khi ăn, miến lươn thường được dọn kèm với hoa chuối thái sợi, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt béo và chút chát nhẹ, ăn hoài không ngán.

6. Rượu cần Nho Quan

Ngoài những món ăn truyền thống dân dã trên, khi nhắc đến ăn gì ở Ninh Bình người dân bản địa sẽ giới thiệu cho bạn một loại rượu có tên rượu cần Nho Quan. Đây là loại rượu của người Mường ở vùng đất Nho Quan làm ra.

Rượu cần Nho Quan mang hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu dân dã như gạo nếp, khoai, lúa… cùng với men rượu được làm từ những loại lá và củ rừng quen thuộc như lá ổi, gừng, riềng. Tất cả được ủ trong thời gian đủ lâu để lên men tự nhiên, mang đến vị rượu thơm lừng, cay nhẹ, êm dịu mà không quá nặng, rất dễ uống. Rượu có giá dao động từ 200.000 đến 600.000 đồng tùy vào loại và dung tích.

Với 6 món ngon trứ danh kể trên, chắc chắn bạn sẽ không còn băn khoăn ăn gì ở Ninh Bình trong chuyến đi sắp tới. Đừng quên lưu lại danh sách này để vừa được no bụng, vừa được trải nghiệm trọn vẹn hương vị của mảnh đất cố đô nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Kinh nghiệm du lịch đảo Lý Sơn tự túc, từ A đến Z cho người lần đầu đi
• Phú Yên có gì đẹp: TOP 8 địa điểm du lịch Phú Yên đẹp như tranh